불맛내는법 - 집에서불맛내기 :-)

불맛내는법 - 집에서불맛내기 :-)

중식요리에서 빠질수 없는게 바로 불맛이죠.

불맛이란 직화구이에서 느껴지는 약간 탄맛?그을린맛을 말합니다.

이 불맛으로 맛이 좌우될수도 있답니다.

예전 삼시세끼의 에릭도 음식을 궁중팬에서 음식을 조리할때

일부러 불맛을 내더라구요.

오늘은 알토란 방송에서 나왔던 불맛 내는법을 이용해

직화구이 쭈구미볶음을 만드는방법에 대해 소개할게요.

잘 보시면 집에서 불맛내기 어렵지 않답니다~

준비물은 궁중팬이나 큰 후라이팬이 필요합니다.

우선 팬을 먼저 달군후에

올리브유나 포도씨유를 넣어줍니다.

(다른 기름도 괜찮아요!^^)

기름이 어느정도 가열이 되면 간장을 팬 가장자리에 둘러줍니다.

간장을 팬의 가운데에 놓게 되면 

간장이 바로 타버려요.

꼭 팬의 가장자리에 둘러서 눌리듯 조리해주시면 됩니다.

다른재료 필요없이 요렇게만 해주면 불맛이 난답니다.ㅎㅎ

삼시세끼에서 에릭도 보면 궁중팬 가장자리에 간장을 두르더니

이게 전문가들이 쓰는 방법이였네요~^^

그다음 양배추,당근등 손질한 채소를 넣어 볶아줍니다.

간장으로만 불향이 나다니 신기방기!!+_+

저도 다음에 요 방법 꼭 써먹어야 겠어요.ㅎㅎ

채소가 어느정도 적당히 익으면

양념에 재워둔 쭈꾸미를 넣고 볶아주세요.

볶는중에 불향이 스물스물 난다고 하더라구요.ㅎㅎ

직화구이 쭈꾸미볶음의 팁은

바로 1분간만 볶을것!!!

오래볶으면 채소에서 수분이 나오고 쭈꾸미가 질겨진다고 하니

꼭 1분을 지켜주세요!

이렇게 해서 직화구이 쭈꾸미볶음이 완성 됐어요.

매콤한 쭈꾸미볶음 너무 맛있어보이죠??^^

직화구이라고 하면 그 특유의 향과 맛때문에

음식이 더 특별해지고 맛있어 지잖아요.

기름과 간장만 있으면 집에서불맛내기도 어렵지 않으니

여러 요리에서 다양하게 활용할수 있을것 같습니다.

의뢰로 쉬운 불맛내는법.ㅎ

잘 활용하면 근사한 요리가 완성될수 있을듯 합니다.+_+